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    價格“緊箍”能否遏制餐飲浪費

    2023年04月13日 07:40   來源:工人日報   

      據4月11日《光明日報》報道,國家發改委近日公布《關于防止和減少餐飲浪費的公告(征求意見稿)》,從八個方面提出一系列舉措,推進反餐飲浪費工作落實落細。其中,宴會套餐特別是酒店宴會套餐、單桌1500元以上(不含酒水)宴會套餐擬被重點監管,引發關注。

      近年來,在遏制餐飲浪費的問題上,從中央到地方都推出了不少舉措,也取得了初步成效。比如,越來越多餐館開始推出小份菜、半份菜,鼓勵剩菜打包、提倡光盤行動等,但在某些場合和餐廳,餐飲浪費現象仍不同程度存在。

      上述征求意見稿從八方面入手再對餐飲浪費出手治理,招招可期。比如,嚴格明碼標價,通過規范宴會套餐價格防止消費者被誤導過度點餐;推行明白標量,便于消費者了解菜量按需點餐;加強行業自律,可更好發揮行業協會積極作用;加強督促指導,促進商務、文旅、市場監管、發展改革等部門在反餐飲浪費上履職盡責,等等。

      其中,給餐飲浪費戴上價格“緊箍”可謂一大亮點。商務宴會、結婚宴會等宴會活動素來是餐飲浪費重災區,這一方面源于宴會主辦方為展現自身的熱情好客,往往容易過量點餐,另一方面也與餐飲企業為多盈利而主推價格高、種類豐富、菜量大的套餐產品有關。擬對宴會套餐特別是酒店宴會套餐、單桌1500元以上(不含酒水)宴會套餐重點監管,很大程度上能夠對餐飲企業形成更多震懾,倒逼廣大餐飲企業規范經營、減少浪費。

      某種角度看,反餐飲浪費猶如“擰螺絲”,只有不停發力才能防止螺絲松動。曾經,“天價”月餅屢遭詬病,2022年多部門聯合印發《關于遏制“天價”月餅、促進行業健康發展的公告》,提出“對單價超過500元的盒裝月餅實行重點監管”后,有報告顯示,去年中秋節價格超過500元的月餅大幅減少——可見,價格“緊箍”對類似市場亂象可能產生的約束和治理效果值得期待。

      當然,也要防止某些餐飲企業玩“拆解大法”,如對1500元以上的宴會套餐,在報價、結賬時由單桌拆解為兩桌等,避免出現“上有政策下有對策”的情況,讓一記監管重拳最終打到棉花上。

    (責任編輯:施曉娟)

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    2023-04-13 07:40 來源:工人日報
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